Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:8 Higadillos de ave.2 Madrecillas (hueveras de aves).Yemas de ave (huevos sin hacer).Sangre de ave. (cocida).4 Puñados de Arroz.Caldo del Puchero.Sal y Salsa (al gusto). TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Tomas los higadillos, madrecillas, yemas y sangre del ave. Lo fríes todo junto. Ya frito, lo pones a marear con arroz. Mareado, echas caldo del puchero, sal y un […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:1 Pollo.Sal.Pimienta.Vinagre.1 Lechuga.1 Pepino.2 Huevos cocidos. TRANSCRIPCIÓN LITERAL: Desplumada y limpia el ave, haces trozos la carne, la cueces con agua y sal, y cocida la sacas del agua. Concluido, la echas en adobo de otra poca sal, pimienta y vinagre. A poco rato añades al adobo lechuga, pepino y huevos duros, todo picado, y […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. de Carne (al gusto).1 Trozo de Jamón magro.1 Trozo de Tocino fresco.1 Cabeza de Ajos.Sal, Azafrán, Perejil.Clavos de olor y Pimienta en grano.1 Puñado de Piñones.1 Yema de Huevo.Zumo de Limón. Lavas la carne, la partes y quitas el desperdicio. Hecho esto, le das un hervor con agua y sal. Ya dado, añades […]
(3 votos, promedio: 3,33 de 5)Cargando...INGREDIENTES:2 Pechugas de gallina.1 Trozo de Enjundia.2 Trozos de Pan.3 Yemas de Huevo cocido.2 Huevos crudos.Sal, Pimienta, CanelaGrasa de ave para freír.Salsa blanca. NOTA: Enjundia de gallina es el cúmulo de grasa amarilla al final de su esqueleto TRANSCRIPCIÓN LITERALPicas pechuga de ave y enjundia de gallina. Añades a este picado pan remojado, yemas de […]
(4 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Pollo o Gallina.½ L. de Caldo de Puchero.½ L. de Caldo del cocimiento.1 Vasito de Salsa de Tomate o Perejil.Los Higaditos del ave.Sal y Aceite. TRANSCRIPCIÓN LITERALLimpia y partida el ave, echas lo que quieras de ella a cocer en una cazuela con agua y sal. Ya que ha dado un par de hervores, […]
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