buey

NIÑOS ENVUELTOS

15/08/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:700 gr. de Culata o Pierna de Buey.1 Cebolla.60 gr. de Mantequilla.25 gr. de Queso rallado.85 gr. de Miga de Pan rallada.1 Cucharada de Perejil picado.2 Cucharadas de apio picadito.1 Huevo.Sal y Pimienta. INGREDIENTES: PARA LA SALSA2 Cebollas.4 Tomates.¼ L. de Caldo de Carne.1 Tacita de Vino tinto.Laurel, Sal, Pimienta y Aceite. ELABORACIÓN:Cortamos la carne […]

CHULETON DE BUEY A LA BRASA

19/05/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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Partimos de un buen chuletón de buey de unos 4 centímetros de grosor. Lo primero que haremos será atemperar el chuletón, lo sacamos del frigorífico unas horas antes de hacerlo y lo dejamos a temperatura ambiente. Poco antes de prepararlo, lo ponemos cerca del fuego al objeto de que coja temperatura y no lo pongamos […]