Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 kg. de Caracoles.50 gr. de Jamón Serrano.50 gr. de Chorizo Picante.500 gr. de Tomate Frito.75 ml. de Vino Blanco.1 Cebolla grande.3 Dientes Ajo.1 Cubito Caldo de Carne.3 Pimientos de Cayena.Sal y Aceite de Oliva.2 Hojas Laurel.1 Cucharadita de Tomillo.Pimienta Negra. ELABORACIÓN:En un recipiente amplio, ponemos los caracoles con abundante agua fría y sal. Las […]
(4 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...ELABORACIÓN:Lo primero que haremos, será limpiarlos por fuera y por dentro. En un recipiente con una malla los ponemos en ayuno para limpien los intestinos. Al día siguiente les añadimos un poco de harina, de esta forma nos aseguramos que expulsan todo lo verde. Al día siguiente hay que enjuagarlos bien y ponerlos en agua […]
(1 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...21 INGREDIENTES: 1 kg. Caracoles tipo Bové (los grandes).00 Sal gruesa. Aceite de Oliva. Sal. Pimienta negra. Brandy (para flambear). ELABORACIÓN: Una vez que hemos purgado y lavado bien los caracoles, ponemos una capa de sal en la lata y a continuación vamos poniendo boca arriba hasta cubrir la lata por completo. Salpimentamos y […]
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