Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:1 Asadura entera, puede ser en filetes.3 Cebollas grandes.3 Pimientos secos tipo cornicabra.4 Orejones (tomates secos).5 Dientes de Ajo.1 Vaso de vino del terreno (clarete, del lugar, blanco).2 Lonchas de Jamón serrano.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Picamos la cebolla en juliana, la freímos a fuego lento y la reservamos. Picamos la asadura y la ponemos […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:1 Kg. de corazones Alcachofas.1 Cebolla.3 Dientes de Ajo.1 Vaso de Vino Montilla-Moriles.1 Cucharadita de Maicena.1 Pizca de Azafrán.100 gr. de Jamón serrano en taquitos.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Limpiamos las alcachofas. Las cocemos hasta que estén tiernas, unos 15 minutos. Sofreímos la cebolla y el ajo y cuando estén dorados añadimos un chorro de […]
(2 votos, promedio: 5,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES:4 Truchas.100 gr. de Jamón de Trevélez.100 gr. de Almendras.1 Vasito de Vinagre de Jerez.1 Cabeza de Ajos.Tomillo y Perejil.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Abrimos las truchas por la mitad para limpiarlas y quitarlas la espina, troceamos el jamón en daditos, también lo podemos comprar ya picado. Freímos las almendras en una sartén hasta que […]
(3 votos, promedio: 4,67 de 5)Cargando...INGREDIENTES:24 Espárragos trigueros.6 Láminas de pasta para Lasaña.6 Lonchas de Jamón serrano.6 Lonchas de Queso o Tranchetes.500 ml. de Leche entera.40 gr. de Harina.1 Cebolla.150 gr. de Queso rallado.40 gr. de Mantequilla.Sal, Pimienta molida y Perejil fresco. ELABORACIÓN:Cortamos la parte inferior y dura de los espárragos (parten solos entre lo duro y tierno). Escaldamos en […]
(2 votos, promedio: 4,50 de 5)Cargando...INGREDIENTES:12 Espárragos trigueros.100 gr. Jamón serrano.50 gr. de Harina.50 gr. de Mantequilla.500 ml. Leche entera.3 Huevos.Pan rallado para rebozar.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Picamos los espárragos y el jamón en trocitos muy pequeños. Salteamos los espárragos con una cucharada de aceite. Añadimos medio vaso de agua y dejamos que cuezan hasta estar tiernos y sin […]
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