manos

1241 – 90 MANOS DE TERNERA 1874

20/10/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:3 Manos de Ternera.Caldo del Puchero o caldo de carne.Vinagre.Sal y Pimienta. TRANSCRIPCIÓN LITERAL: Lavas las manos muy bien, las limpias, abres y les quitas el hueso principal: Quitado, las cueces con caldo del puchero. Ya casi cocidas, haces una salsa de sal, pimienta, vinagre y caldo del mismo cocimiento. Dejas que la tomen un […]

1151 – 72 – MANOS DE CARNERO EN SALSA ESPECIAL 1874

16/06/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:12 Manos de Carnero.3 Huevos.1 Ramito de Perejil.2 Cucharadas de Harina.1 Limón.Sal. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Limpias las manos, abiertas y quitada la vejiguilla que tienen entre la pezuña, las cueces con agua y sal. Ya cocidas, haces un batido de huevo, perejil picado muy menudo, un poco de harina y zumo de limón, y se lo echas. […]