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COSTILLAS CON ALIÑO DE ASADURA MATANCERA

08/02/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:2 Kg. De Costillas carnosas.2 Cebollas grandes.2 Pimientos secos tipo cornicabra.3 Orejones (tomates secos).1 Cabeza de Ajos.1 Vaso de vino del terreno (clarete, del lugar, blanco).2 Patatas medianas.Aceite. ELABORACIÓN:Picamos la cebolla en juliana, la freímos a fuego lento y la reservamos. Picamos las costillas del tamaño de bocado y las ponemos en una satén con […]

ASADURA MATANCERA AL ESTILO DE LA ALPUJARRA

27/09/2019 por Antonio de la Rosa Sánchez

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Receta por gentileza de mi buena amiga Menchu Lorca Gutiérrez de Carataunas, que a su vez se la enseñó su suegra Concepción Pino. INGREDIENTES: 1 Asadura entera (dura y blanda). 3 Cebollas grandes. 3 Pimientos secos tipo cornicabra. 4 Orejones (tomates secos). 5 Dientes de Ajo. 1 Vaso de vino del terreno (clarete, del […]