morcilla

1155 – CROQUETAS DE MORCILLA Y PERA

22/06/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:200 gr. de Morcilla de Cebolla.120 gr. de Mantequilla.120 gr. de Harina.1 L. de Leche.2 Peras tipo Conferencia.Sal, Pimienta y Nuez moscada.Harina, huevo y Pan rallado.Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Pelamos las peras, descorazonamos y cortamos en trozos pequeños, reservamos. Sacamos la morcilla de la tripa y la mareamos en un poco de aceite hasta que se […]

CODILLO GUISADO CON MORCILLA Y PATATAS

09/03/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:4 Codillos de ración.4 Patatas medianas.1 Pimiento rojo.4 Zanahorias.2 hojas de Laurel.4 Dientes de Ajo.2 Cebollas.1 Puerro.2 Ramitas de Perejil.1 Vaso de Agua.1 Morcilla de Cebolla.1 Copa de brandy.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Ponemos una olla con aceite y metemos los codillos previamente salados. Doramos y reservamos. En ese mismo aceite freímos la cebolla, el […]

COMIDA DE CABRITOS

14/02/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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DICHO POPULAR DE UN PUEBLO DE CÁDIZ. CUANDO LA SEÑORA DE LA CASA SE ENTRETIENE EN LA CALLE Y NO TIENE LA COMIDA EN SU MOMENTO, Y ACUDE A LO MAS FÁCIL Y RÁPIDO. INGREDIENTES:4 Patatas (agrias)8 Huevos,4 Trozos de Morcilla. ELABORACIÓN:Pelamos y partimos las patatas en palillo, freímos en abundante aceite. Freímos los huevos […]

ARROZ CON ALUBIAS NABOS Y CARDOS

14/12/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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ARROZ AMB FESOLS I NAPS (en valenciano) FOTOS Y RECETA POR GENTILEZA DE EMPAR DOMENECH Y CARMEN H. INGREDIENTES:¼ Kg. de Cotillas.½ Oreja de cerdo.1 Manita de cerdo.1 Morcilla de cebolla.1 Blanquet (salchicha blanca).2 Huesos de espinazo de cerdo.2 Nabicol (nabo).200 gr. de Habichuelas.150 gr. de Arroz.3 Cardos.2 Dientes de Ajos.1 Tomate.1 Cebolla.Aceite, Sal y […]

ARROZ AL HORNO

12/11/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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FOTO POR GENTILEZA DE CARMEN H. INGREDIENTES:400 gr. De Arroz redondo.1 Patata.1 Tomate.3 Dientes de Ajo.4 Tiras de Panceta fresca.1 Morcilla de Cebolla.Sal, Azafrán y Aceite. ELABORACIÓN:Mareamos los ajos y la panceta y reservamos. En una cazuela de barro, apta para el horno, y con el aceite de haber frito los ajos, rehogamos el arroz […]