pastor

CHOTO O CHIVO AL ESTILO DEL PASTOR

23/07/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:3 kg. De Choto – Cabrito lechal.2 Cabezas de Ajos.2 Cebollas.4 Pimientos secos de “cornicabra”.1 Vaso de Brandy.2 Vasos de Vino blanco.30 gr. de Harina.1 Manojito de Tomillo.1 Manojito de Romero.Sal y Aceite de oliva.2 L. Caldo de carne2 Guindillas (opcional). ELABORACIÓN:Troceamos y salpimentamos el choto. Ponemos una cazuela con aceite al fuego. Añadimos la […]

CHOTO AL ESTILO DEL PASTOR

10/03/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:2 Kg. de Choto.El hígado del Choto.2 Cebollas.2 Tomates.1 Cucharada de pimentón.2 Pimientos choriceros.2 Hojas de Laurel.1 Cabeza de Ajos.1 Vaso de Aceite de oliva.½ Vaso de Vinagre.Sal y Pimienta ELABORACIÓN:Cortamos las cebollas en juliana muy fina y la sofreímos. A continuación rallamos los tomates y rehogamos durante unos minutos. Cortamos la carne en trozos […]