Blog de cocina
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Cargando...INGREDIENTES:4 Perdices.1 Trozo de Tocino.1 Cebolla.6 Dientes de Ajo.2 Hojas de Laurel.1 Vasito de Vinagre.Especias al gusto.Aceite de oliva o Manteca.Sal, Perejil y Azafrán. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumada la perdiz, vaciada, etc., haces un relleno o masa de su hígado, tocino raspado, sal, perejil, y cebolla picadita. Metes el relleno en el pecho de la misma y […]
(Ninguna valoración todavía)Cargando...INGREDIENTES:2 Perdices.1 Cabeza de Ajos.½ Vaso de Aceite.1 Puñado de Alcaparrones.1 Pimiento en Vinagre.Sal, Clavos de olor, Pimienta y Azafrán. TRANSCRIPCIÓN LITERAL:Desplumada y desembuchada la perdiz, la lavas y haces tajadas. Concluido, la echas en una olla con una cabeza de ajos, un poco de aceite crudo, sal, clavos, pimienta en grano, azafrán, alcaparrones y […]
(2 votos, promedio: 4,00 de 5)Cargando...INGREDIENTES: 2 Perdices. 250 ml. De Aceite de Oliva. 1 Cebolla. 4 Dientes de Ajo. 1 Tomate. 1 Hoja de Laurel. 1 Clavo de olor. 200 ml. de Brandy. 1 Cucharada de Pimentón dulce. 1 Pizca de Pimienta negra. 1 Pizca de nuez moscada. 5 huevos. ½ L. De Leche entera. Sal. ELABORACIÓN: Freímos […]
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