Sacromonte

1197 – TORTILLA SACROMONTE

21/08/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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ESTA TORTILLA ES EXCLUSIVA Y TÍPICA DE GRANADA INGREDIENTES:2 Patatas.1 Pimiento morrón.50 gr. De Guisantes cocidos.50 gr. Chorizo.50 gr. Jamón serrano.8 Huevos.2 Sesadas de Cordero.4 Criadillas de Cordero.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Limpiamos los sesos y las criadillas, los hervimos en agua con sal unos cinco minutos, escurrimos. Cortamos las patatas en rodajas, las freímos […]

ARROZ CON LECHE DEL SACROMONTE

05/04/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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TEXTO LITERAL DEL MANUAL PRÁCTICO DE COCINA AL ALCANCE DE TODOS DE 1874. INGREDIENTES:1 L. de leche.140 gr. De Arroz.¼ kg. De Azúcar.Canela en polvo.Piel de un limón (sin lo blanco).Agua. ELABORACIÓN:Compras arroz del más blanco y lo limpias. Ya limpio, pones a cocer en un perol agua suficiente.Al romper a hervir, echamos el arroz. […]