salsa vegetal

CARRILLERAS CON SALSA VEGETAL Y PATATILLAS

15/09/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:8 Carrilleras.1 Puerro.1 Cebolla.3 Ajos.2 Zanahorias.1 Patata.1 Cucharadita de Romero picado.1 Cucharadita de Tomillo picado.2 Hojas de Laurel.2 Clavos de olor.1 Ramita de Canela.1 Vasito de Vino Fino (tipo Montilla).Caldo de Carne.1 Cucharadita de salsa Bovril /extracto de carne).Sal, Pimienta y Aceite de oliva.Patatas paja. ELABORACIÓN:Limpiamos las carrilleras de ternillas y grasa, salpimentamos. En una […]

PESCADO AZUL EN SALSA VEGETAL

15/07/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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ANCHOA, ANGUILA, ANGULA, ARENQUE, ATÚN, BOQUERÓN, BONITO, CABALLA, CAZÓN, CONGRIO, CHICHARRO, CHOBA, JUREL, LAMPREA, MELVA, MUJOL, PALOMETA, PEZ ESPADA, RODABALLO, SALMON, SALMONETES, SARDINA, TRUCHA, INGREDIENTES:1 Melva de 2 kg.1 Calabacín.1 Cebolla.½ Pimiento rojo.1 Pimiento verde.2 Tomates maduros.3 Dientes de Ajo.Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Cortamos la melva en rodajas o al gusto, salamos y la […]