tartar

1240 – TARTAR DE SALCHICHÓN RONDEÑO

19/10/2023 por Antonio de la Rosa Sánchez

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Es una variante del Tartar clásico, que normalmente se elabora con carne cruda de res o pescado marinado y condimentado. En este caso, se utiliza salchichón rondeño, que es un embutido tradicional originario de Ronda MÁLAGA. INGREDIENTES:250 gr. De Salchichón Rondeño de buena calidad.1 Cebolla roja mediana.Mostaza Dijon.Salsa Worcestershire (salsa Perrins).Aceite de oliva.Sal y Pimienta. […]

TARTAR DE SALMON Y AGUACATES

06/08/2021 por Antonio de la Rosa Sánchez

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INGREDIENTES:500 gr. Salmón.2 Cebolletas.3 Aguacates tipo hass.50 gr. Alcaparras.50 g. Pepinillos.1 Cucharadita de Mostaza antigua2 Cucharadas de salsa Perrins.2 Cucharadas de salsa de Soja.2 Cucharadas de Sésamo.5 Cucharadas de Aceite de oliva.Sal y Pimienta.1 cucharadita de Tabasco (opcional). ELABORACIÓN:Limpiamos y retiramos la piel del salmón y congelamos durante al menos de 48 horas. Una vez […]