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XATÓ O XATONADA

09/06/2022 por Antonio de la Rosa Sánchez

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Plato típico del Garraf y el Penedés, en la costa catalana. Foto por gentileza de Andrés Delgado INGREDIENTES:1 Escarola.75 gr. de Bacalao desalado.1 Latilla de Atún en aceite.1 Latilla de Anchoas.8 Boquerones en vinagre.1 Puñadito de Aceitunas.Salsa romesco. ELABORACIÓN:Desalamos el bacalao el día antes y preparamos la salsa romesco (la receta la encontrará en mepillasguisando.com) […]

XATÓ

14/11/2020 por Antonio de la Rosa Sánchez

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RECETA POR GENTILEZA DE VINYET LÓPEZ ROBLES PLATO TÍPICO CATALÁN INGREDIENTES:1 Escarola.100 gr. De Almendras.60 gr. De Avellanas.150 gr. Bacalao desalado.150 gr. De Aceitunas arbequinas.200 gr. De Atún en aceite.150 gr. De Anchoas de lata.4 Rebanadas de Pan.100 ml. De Vinagre de vino.4 Ñoras.2 Ajos, Sal y Aceite de oliva. ELABORACIÓN:Se lava la escarola, se […]